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| 2018年 / JS評分92分 / 單支裝 | 貨號 | 價格 |
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| 2018年 / JS評分92分 / 單支裝 | G666D1205C4935-1 | ￥0 |
| 2018年 / 6支裝 | G666D1205C4935-2 | ￥0 |
干紅葡萄酒
Le Prelat de Pape Clement
度數(shù)：14-15%vol / 容量：750ml
品酒筆記
色澤
深紅色
香氣
帶有漿果、核桃、巧克力和干土的風(fēng)味。
口感
酒體飽滿，單寧圓潤，余味醇厚。濃郁多汁的葡萄酒。
評分
2018年 詹姆斯薩克林（JS）92分
酒莊
Chateau Pape Clement - 黑教皇城堡
產(chǎn)區(qū)
Graves - 法國波爾多格拉夫產(chǎn)區(qū)
品種
Cabernet Sauvignon - 赤霞珠
Cabernet Franc - 品麗珠
Merlot - 梅洛
圖片
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酒莊介紹
Chateau Pape Clement - 黑教皇城堡
地處波爾多市(Bordeaux)佩薩克(Pessac)近郊的克萊蒙教皇莊園(Chateau Pape-Clement)很可能是整個波爾多市內(nèi)所有莊園中歷史悠久的名莊。顧名思義，這個葡萄園與教會有著千絲萬縷的聯(lián)系。1810年，查爾斯精心打理的葡萄園，面積已由原來的4.3公頃擴大到13公頃。1816年，克萊蒙教皇堡葡萄酒在朱麗安的著作《葡萄酒的簡要分類》中得到了“整個佩薩克和塔朗斯地區(qū)品質(zhì)佳的葡萄酒之一”的贊譽。如今，酒莊的經(jīng)營已經(jīng)全權(quán)交給了保羅的女婿伯納德，管理則由能力杰出的伯納德?普霍爾負(fù)責(zé)，釀酒師則由杰爾斯?帕克羅擔(dān)當(dāng)。
工藝與傳統(tǒng)
葡萄園
黑教皇葡萄園32.5公頃，其中30公頃用于種植紅葡萄品種。園內(nèi)土質(zhì)較松軟且成份復(fù)雜，有沙土也有碎石，還能找到鐵元素。葡萄種植比例上，紅葡萄為60%赤霞珠、40%美樂(Merlot);白葡萄為45%長相思、45%賽美容、10%密斯卡黛樂。葡萄樹種植密度為7700-9000株/公頃，平均年齡25年，有些能夠達(dá)到40年。
工藝流程
以傳統(tǒng)為主，巧妙地輔以現(xiàn)代技術(shù)。例如，蘋果酸乳酸發(fā)酵一半在橡木桶里，一半在不銹鋼罐中進(jìn)行，以避免成酒中有過重的木桶味，葡萄酒顯得更醇和圓潤。但釀酒師仍堅持使用新橡木桶陳年佳釀，在好年份中其新橡木的使用比例高達(dá)80%--90%。很明顯，他處理手法輕淺，故葡萄酒中從未有過重的橡木味。
美酒佳釀
格拉夫列級名莊克萊蒙教皇堡的副牌紅葡萄酒，有著自身的特點和代表性，至精至醇。
葡萄品種
Cabernet Sauvignon - 赤霞珠
赤霞珠是歐亞種，又稱蘇維翁，有的時候也被音譯為解百納。原產(chǎn)法國，是全世界范圍內(nèi)為廣泛種植的紅葡萄品種。赤霞珠是高貴的釀造紅葡萄酒品種之王，是傳統(tǒng)的釀造紅葡萄酒的優(yōu)良品種。
Merlot - 梅洛
Merlot，以“梅洛”、“美樂”的稱謂為廣泛，是一種18世紀(jì)末才出現(xiàn)的紅葡萄品種。在波爾多的大部分產(chǎn)區(qū)都有種植，占了總的葡萄種植面積的58%，同時也是法國為廣泛種植的葡萄品種。以梅洛為單品釀造的葡萄酒，酒精含量高，以果香著稱，丹寧質(zhì)地柔軟，口感以圓潤厚實為主，酸度也較低。美樂之所以受歡迎是因為它是早熟品種，葡萄果實較大，鮮嫩且產(chǎn)量較高能夠釀制出美味而柔滑葡萄酒。
Cabernet Franc - 品麗珠
她特有的個性是濃烈青草味，混合可口的黑加侖子和桑椹的果味，因酒體較輕淡，在當(dāng)?shù)厮闹饕δ苁钦{(diào)和赤霞珠和梅洛，不過世界知名的白馬酒莊卻以她為主要成份。溫度低而濕潤的泥土的地區(qū)較適合品麗珠的生長，她鐘情大陸型氣候，且不怕在采收期碰上惡劣的天氣。波爾多右岸地區(qū)的土質(zhì)尤其適合品麗珠的成熟，讓它的香味得到充分的發(fā)揮。
產(chǎn)區(qū)介紹
Pessac Léognan - 佩薩克雷奧良
Pessac Léognan產(chǎn)區(qū)位于格拉夫（Graves）地區(qū)的北部，在1987年時才被列為AOC產(chǎn)區(qū)。產(chǎn)區(qū)命名時間雖短，葡萄酒的歷史卻非常悠久。一些專家證實Pessac Léognan是波爾多葡萄酒的起源地，其葡萄種植和葡萄酒貿(mào)易已有2000年的歷史。
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